摘要: 每年11月的第四个星期四是美国的重要节日——感恩节，在感恩节的美食中，火鸡是当之无愧的主角。今年的感恩节恰逢土耳其击落俄罗斯战机导致国际局势紧张，而土耳其一词在英文中又与火鸡相同，因此火鸡一词在网络上格外引人关注。不过你知道吗，最新的研究表明，火鸡最早并不是被...
每年11月的第四个星期四是美国的重要节日——感恩节，在感恩节的美食中，火鸡是当之无愧的主角。今年的感恩节恰逢土耳其击落俄罗斯战机导致国际局势紧张，而土耳其一词在英文中又与火鸡相同，因此火鸡一词在网络上格外引人关注。不过你知道吗，最新的研究表明，火鸡最早并不是被人类当作食物，而是用于各种仪式。
研究人员在美国西南部的科罗拉多、犹他、亚利桑那和新墨西哥等州发掘了一系列考古遗址，这些遗址的年代在公元前数百年到公元16世纪之间。人们发现，在公元11世纪中叶之前，虽然火鸡的骨骼时有发现，但很少有被屠宰过的痕迹，通常也不和其他的食物残骸在一起出现。相反，在一些遗址，火鸡的骨骼的摆放呈现特定的形状。这些都表明在这一段时期，人们很少食用火鸡，而是将它们用于各种仪式。事实上直到今天，在居住于美国西南部的美洲原住民普韦布洛人中，火鸡仍然具有重要的象征意义。有趣的是，同位素分析表明，在公元11世纪中叶之前，生活在美国西南部人不仅不把火鸡作为食物来源，还很可能将辛苦收获的玉米的相当一部分用来喂养火鸡。
然而在公元11世纪中叶以后，火鸡逐渐登上了人们的餐桌。研究人员推测，这一变化可能是由于其他肉类的来源日趋减少，也可能是由于部落间的文化交流推动了饮食的变革。大约在距今2000年左右，居住在美国西南部和墨西哥的人类开始驯化火鸡，这些火鸡被西班牙探险者带回欧洲后，欧洲农民对火鸡的品种进行了进一步的选育，优良的火鸡品种又被输出到美国，最终形成了今天的火鸡品种。
