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恐龙肉好吃吗?

作者:佚名 2015-08-12 浏览: 1,540 评论:0

摘要: 作者:北海潜深寒来源:蝌蚪五线谱 从日本新宿的“牛蛙刺身”到非洲维多利亚的“苍蝇汉堡”,人类对各种重口味食材的探索似乎不厌其烦。2015年6月,系列电影《侏罗纪世界》又燃起了一把“恐龙热”。一些吃货不禁把主意打到这种远古明星的身上:“恐龙肉是什么味道的?好不好...

作者:北海潜深寒来源:蝌蚪五线谱

从日本新宿的“牛蛙刺身”到非洲维多利亚的“苍蝇汉堡”,人类对各种重口味食材的探索似乎不厌其烦。2015年6月,系列电影《侏罗纪世界》又燃起了一把“恐龙热”。一些吃货不禁把主意打到这种远古明星的身上:“恐龙肉是什么味道的?好不好吃呢?”要搞清楚这个问题并不容易,因为现在已经没有恐龙的活体供我们参考了,我们只能采取“迂回”之策。

恐龙肉好吃吗?

《侏罗纪公园》主题餐厅

从现存“近亲”中寻找蛛丝马迹

恐龙是已经绝种的古代爬行动物,我们并不能完全复原出它们的肉味,不过可以通过寻找其现存近亲来“品尝”它们的味道。寻找现存的与恐龙同时代的亲缘关系最近的动物,需要沿着生物分类学的脉络。在生物进化史上,爬行纲(又称蜥形纲)共出现过四个亚纲:包括现今所有龟鳖目动物的无孔亚纲;在二叠纪与三叠纪之交兴盛一时的单孔亚纲(又称似哺乳爬行动物);称霸中生代海洋的绝大部分海生爬行动物的调孔亚纲;包括恐龙在内的数量最为庞大的双孔亚纲。

现存的龟鳖目动物与恐龙不属于同一亚纲,关系相对较远,因此被排除。在双孔亚纲内,又分为鳞龙次亚纲(如现存的蛇、蜥蜴)和初龙次亚纲(恐龙、现存的鳄类)。我们可以看到,现存的蛇、蜥蜴同恐龙的关系还是相对较远,也被排除。而鳄类与恐龙同属一个次亚纲,关系最近。因此,现存的鳄鱼可以作为我们推测恐龙肉味道的线索。

鳄鱼肉也要“描述”一下

虽然知道了鳄鱼是现存与恐龙同时代的亲缘关系最近的动物,但是对于我们普通消费者来说,鳄鱼肉也是难得一见的珍稀商品。因此,我们有必要对鳄鱼做一番营养价值分析。鳄鱼属于水陆两栖生活的爬行动物,它的肉质既有水产特有的鲜美,又有陆地动物的野香。鳄鱼肉不仅蛋白质含量高,还有多种不饱和脂肪酸以及众多微量元素。

一种肉类的味道由其所含脂肪比例决定。鳄鱼肉的胆固醇和脂肪含量都很低,与我们常吃的牛肉、鸡肉很相似,是一种极佳的肉类选择。鳄鱼肉中含有高效抗体和奇特的血红蛋白,能够有效地提高人体免疫力,增强人体血液的摄氧能力。因此,鳄鱼肉是一种既好吃,又有益的肉类。那么,这就是恐龙肉味道的真相吗?

恐龙肉好吃吗?

《侏罗纪世界》中的似鸵龙

事情并没有那么简单

鳄鱼只是恐龙的近亲,它并不能完全还原恐龙肉的原始味道。首先,恐龙是陆生动物,与鳄鱼相比少了许多水生动物特有的营养成分,如一些微量元素的种类和含量就有可能比不上水生动物。再者,恐龙分为蜥臀目和鸟臀目,蜥臀目的多以植物性恐龙为主,鸟臀目多以肉食性和杂食性恐龙为主。它们在的生活习性、觅食特征方面多有不同,也就造成了它们的肉质会有明显的差异。

例如,那些善于伏击、奔跑的肉食性恐龙往往拥有发达的肌肉,体态健硕,脂肪含量适中而匀称,因而口感可能更像牛肉。但是,也有一些肉食性恐龙以腐肉为生,在饮食过程中,它的口腔及脏器会产生大量的细菌,这时,你还能说它的肉味鲜美么?

相比之下,有关专家称,人类可能会更青睐植食性恐龙的肉,它们的食性“清淡”因而肉质可能会更美味。综合口感与味道,有人认为似鸵龙的肉应该是上上品。一方面,它有着肉食性恐龙一样的发达肌肉,口感佳;另一方面,它又是植食性恐龙,脂肪含量适中。

但上述推测均是基于化石证据,或者残存近亲物种的推断。因而笔者认为,从科学的角度来看,对于恐龙肉我们只能描述个大概。至于它好吃不好吃,或许等基因领域有突破的那一天,或可真相大白。